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【凉拌面怎么做简单又好吃 快来品尝一下】1、主料:细薄面条250克,掐菜(绿豆芽去根)100克 。调料:香油10克,净葱10克,净姜、蒜瓣各5克,酱油75克 , 醋20克,辣椒油25克 , 麻酱25克,花椒粉1克,芝麻2.5克,白糖10克 。
2、先把葱切成末 。蒜捣成泥 。姜捣成汁 。芝麻炒酥用面杖压成粗面 。把所有调料对成汁 。
3、用开水将面条煮熟 , 捞出后放在面板案上,用电扇吹凉去水分,洒上香油用筷子抖散继续吹透 。
4、将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中,上面放煮好的面条 , 再把对好的汁浇上即成 。
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