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1、水烧开后下皮皮虾,一般10-15分钟 , 看到皮皮虾皮都变成红色了,就熟透了 。
2、皮皮虾蒸制时间过短,肉质未熟残留害菌和寄生虫 , 时间太长,虾肉鲜味流失 , 肉质松散较老 。建议皮皮虾凉水入锅蒸煮,烹制前,皮皮虾用淡盐水浸泡10分钟,目的是去除杂质和杀菌 。
【皮皮虾蒸几分钟 皮皮虾的营养价值】3、皮皮虾营养丰富、汁鲜肉嫩 。不同地域对于虾蛄叫法不一,如:虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、琵琶虾等 。皮皮虾体部干重含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,组成合理,易于人体消化吸收 , 尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鲜美 。
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