文章插图
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1、虾洗净并用剪刀开背，沥水待用 。
2、姜、蒜、辣椒切碎末，待用 。
3、热油，将虾炸至略带苏 ， 注意防油溅，为了少废油 ， 分两次炸的 。炸好后放碗里待用 。
【爆炒基围虾的家常做法 可以试试这种方法】4、新起锅加少量油，放入姜 ， 蒜，辣椒末 ， 小火出香即可倒入炸好的虾，大火翻炒！然后调入适量盐、生抽即可出锅 。
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