家常卤牛肉的做法 家常卤牛肉的做法是什么


家常卤牛肉的做法 家常卤牛肉的做法是什么

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家常卤牛肉的做法 家常卤牛肉的做法是什么

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【家常卤牛肉的做法 家常卤牛肉的做法是什么】1、牛肉切块 , 锅里水烧开,牛肉放进去大火烧1分钟,取出洗净 。
2、牛肉入锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒,中火煮1小时 。
3、另起炒锅 , 放入少许油,爆香大蒜颗粒,加入辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油共炒2分钟 。把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时,其间翻几次,尝味,酌情添加酱油、冰糖 。
4、待到汤汁收浓时,肉烂关火即成 。
5、卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮逶后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦 , 不牙碜,酱香味浓,可口 。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。

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