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【螺蛳粉味大怎么去除 螺蛳粉为什么会有臭味】1、螺蛳粉的臭味主要来源于酸笋，酸笋经过密闭发酵后 ， 为螺蛳粉注入了的“臭味”的灵魂 ， 因此最好的办法就是在螺蛳粉的时候不加它 。但是螺蛳粉经典之处就在于它独特的味道，如果不加酸笋 ， 就失去了螺蛳粉的灵魂，失去了它的本真 。
2、地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋 ， 它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道 ， 它是香而不腐的，闻之开胃 。
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