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1、将基围虾洗净,剪去胡须、头尖,可选择是否剪去虾尾,关键去掉砂囊和虾线 。将洗净的虾沥干水,如高温油锅过油,时间不宜过长 , 时间长则虾肉口感老 。
【茄汁鸡尾虾怎么做 做基围虾的步骤】2、油锅留少许底油,加入葱,姜,蒜爆锅 , 加入洋葱、青椒大火翻炒几下,加入沥干油的虾,放少量高汤提鲜 , 加入酱油少量,放多则影响番茄酱的颜色 。放入番茄酱翻炒加入香菜末等装盘即可 。
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