豆沙月饼制作的步骤是什么 _生活百科

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【豆沙月饼制作的步骤是什么】

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1、糖浆里加油和枧水拌匀，筛入面粉，搅拌均匀，揉成团，装入保鲜袋里静置2小时
2、分出12个约20g左右的小团，红豆沙和绿豆沙分别分成40g一个的团，拿一块饼皮用手压扁。
3、包入馅儿，放在虎口处用大拇指和食指马满往上推，包好，滚圆，模具里撒少许薄面，放入，压实，直接放在铺好锡纸的烤盘上。
4、烤箱预热200度，月饼表面喷水，烤8分钟，取出，稍凉后涂蛋液，烤箱调至170度，继续烤约15分钟至表面上色即可。