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1、食材、大龙虾700g、金针菇100g、粉丝800g、料酒适量、耗油适量、生抽适量、盐适量、香葱适量、生粉适量 。
2、在龙虾头部与尾部中间剪一下,顺虾脊剪开至尾部,取出沙线,把头两面的壳稍微翻起把腮摘除,洗干净后放进篮子里 。
【大龙虾的做法与杀法 如何制作大龙虾】3、加入适量的料酒,蒸五分钟左右即可 。
4、把金针菇去根后洗净,焯一下水捞出,把粉丝在温水里浸泡半个小时,都控干水分后,装进盘子里 。
5、蒸龙虾的汤汁倒进锅里,加入适量的蚝油、生抽、生粉,煮成汤汁 。
6、蒸好的龙虾放进盘子里摆出造型,浇上煮好的汤汁即可 。
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