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1、五花肉洗净，切成麻将块大小 。
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片，大蒜，花椒，八角 。
【家常肉菜简单做法 做红烧肉的步骤】3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖 。
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色 ， 另一方面避免猪皮粘锅 。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了 。
5、盛出，摆好，胃口会更好 。
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