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1、炖鱼一般里边会放葱姜蒜，放豆腐好吃 。
2、清炖鱼的做法：滑子菇开水焯烫后备用 。
3、生鱼去骨切片 。
4、切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟 。
5、锅中放植物油，炒香姜末 。
6、下入鱼块煎，煎的时候不要翻动 。
7、一面煎定型后翻面煎 。
8、两面都煎好后加开水没过鱼块 。
9、加白糖和胡椒粉 。
【清炖鱼里面放什么比较好吃 清炖鱼的做法与步骤】10、加黄酒和白醋 。
11、滑子菇也下入，大火煮开转小火炖6分钟 。
12、最后加食盐 。
13、再继续炖2分钟即可 。
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