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1、食材：猪排骨400克，熟芝麻25克，盐2克，花椒2克，黄酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，白糖100克 ， 香油10克 。
【糖醋排骨家常烹饪方法 糖醋排骨家常烹饪方法视频】2、制作过程：先去市场买来排骨适量 ， 让老板把排骨剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀 。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品；锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了；然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出 。把油倒出 ， 锅洗净，然后加汤并盐、糖调味（略有咸甜味） ， 糖色调色，用白糖加油炒至棕红加水制成 ， 如果不会，可以加酱油，不过发黑，或是可乐，放入排骨 ， 用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油 ， 淋入少许香油翻匀就可以起锅了 。
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