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1、主料:鲫鱼(400克)、肥膘肉(50克)、火腿肠(50克)、冬笋(50克)、香菇(干)(25克) 、盐(5克)、料酒(25克)、大葱(25克)、姜(15克)、味精(1克)、白砂糖(10克)、醋(15克)、植物油(20克) 。
2、将鱼宰杀洗净,在鱼体两面划上花刀,放在抹过油的盘子上 。
3、辣椒洗净切丝;姜洗净切片 。
【鲫鱼怎么清蒸好吃又营养窍门 鲫鱼怎么清蒸好吃又营养】4、葱洗净后1棵切丝,另2棵打成葱结 。
5、把料酒、鱼露、猪油、胡椒粉淋入盘中,放入葱结、姜,蒸10分钟 。
6、鱼蒸好后取出,拣去葱、姜,把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上 。
7、在炒锅内烧热香油和食用油,淋在鱼上即可 。
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