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1、【所需食材】：鸭半只 ， 白醋和老抽各2勺 ， 蜂蜜一勺 ， 姜几片，葱几段，花椒2勺，桂皮一块，八角2个，料酒1勺，生抽5大勺 ， 盐1小勺，香叶几片 ， 五香粉1勺 。
2、直接从外面买的处理好的鸭子，回来洗一遍就可以操作 ， 往鸭子身上涂一层食盐放进盆里，腌制十五分钟左右 。
3、腌制鸭子的时候，将生姜切片，葱切成葱花，等鸭子腌好之后，将姜片，葱花放进去，再往装鸭子的盆里加适量花椒粒，一块桂皮，两个八角，几片香叶 ， 倒适量料酒，几勺生抽，加适量食盐和少许五香粉 ， 戴上手套将加入的调料充分地揉到鸭身上，多揉搓一会儿，然后用保鲜膜将盆口封住，放进冰箱里冷藏几个小时 ， 小编是冷藏了一夜，中间可以给鸭子翻个身，还可以用牙签在鸭身上扎孔 ， 这样更入味 。
4、冷藏结束，开始正式烹饪，烧一锅开水，将鸭子取出来，用手提着鸭脚，悬到锅上，用勺子舀热水浇到鸭身上，直到鸭皮上的毛孔完全收缩为止 。
5、然后将鸭子放到一边控干水分，取出一个干净的烤盘 ， 往烤盘上铺一层锡纸，将鸭子摆到上面，拿一个干净的饭碗，往碗里，按一比二比二的比例加入适量蜂蜜 ， 老抽和醋，用勺子搅拌均匀，然后用小刷子将调好的料汁刷到鸭子上，重复刷几遍 。
6、刷完料汁之后，将鸭子风干处理，等表皮摸起来是干爽的 ， 就可以了 。
7、将烤箱提前调到160度预热，然后用锡纸将鸭子盖上 ， 放进烤箱里，上下火160度，烤五十分钟左右即可 。
【在家烤箱做烤鸭的方法 在家烤箱做烤鸭的方法和步骤】8、中间可以再刷一遍料汁，之后将烤盘取出 ， 将锡纸去掉，最后刷一遍料汁，放到烤网上，将漏出的骨头部位都包上锡纸，再放回烤箱，调190度，烤九分钟左右即可 ， 取出装盘，烤鸭就做好了 。
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