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1、好的粉丝都没有什么光泽，不会很透明，也不是很白的纯白色 。如绿豆粉丝虽然是润白色，却带点淡绿色；红薯粉丝是暗淡无光的土黄色；玉米粉丝呈淡黄色；土豆粉丝有点发青 。因此，如果你看到市场上颜色很白，很透亮 ， 颜色特别鲜亮的粉丝请谨慎购买 ， 那很可能是掺了吊白块的粉丝 。
2、好的粉丝没有异味，如果有霉味、酸腐味就是极差的粉丝 。还可以用水把粉丝泡软以后放在嘴里尝尝味道是不是正常，如果又苦又涩，而且碜牙 ， 就不是好粉丝 。
3、好的粉丝柔韧性和弹性都很好，一般很难折断 ， 如果一折就断的粉丝就不会是好粉丝 。相反，柔韧度特别好 ， 水泡不软，嘴嚼不烂 ， 劲道好的不得了的，有可能是产家为增加粉丝的柔韧度而添加了工业明胶，遇到这样的粉丝最好还是不要吃了 。
【哪个牌子的粉丝最好吃 挑选好吃的粉丝】4、好的粉丝颜色很均匀，没有杂质 。把粉丝对着灯光看一看颜色是不是均匀，无杂质，如果有杂质，甚至是有霉点就不是很粉丝 。
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