【爆炒脆骨做法，爆炒脆骨肉的做法大全】
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1、脆骨洗净切成小段状 晾干水分备用 。线椒切小段 。
2、油锅烧热，下葱段、姜片、蒜粒爆香 放入适量干红辣椒 。
3、下脆骨，大火爆炒至肉变色，倒入适量料酒，继续爆炒 。
4、炒至料酒去味 ， 倒入生抽及适量开水，调入盐 ， 大火煮片刻转小火，焖煮10分钟左右 。
5、大火爆炒 ， 倒入线椒段继续爆炒，炒至线椒断生， 调入鸡精 葱末 起锅 。
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