![冷冻大黄鱼的做法 冻的大黄鱼怎么做](http://img1.jingyanla.com/240226/001640I29-0.jpg)
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1、主料:大黄鱼1条(约750克) 。
2、调料:酱油15克,绍酒8克 , 盐、糖各5克,番茄沙司5克 , 胡椒粉5克,味精、香油各8克,湿淀粉10克,葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克,色拉油100克 。
【冷冻大黄鱼的做法 冻的大黄鱼怎么做】3、做法:将大黄鱼宰杀,从腹部去除内脏,然后去鳞去鳃,洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀,加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟 。将色拉油30克放入油锅内,烧至五成热,放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香,然后放入大黄鱼小火煎2分钟 , 再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟,大火收汁后用湿淀粉勾芡,淋香油装盘 。将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可 。
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