文章插图
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1、看外表：未杀的三文鱼有光泽 ， 光照下隐约会反光，鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐 ， 鳞片银灰色、细?。?产卵期有橙色条纹；虹鳟鱼表面发暗，性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，鱼体呈纺锤状 。
2、看鱼片的厚度：三文鱼一般都是切成厚块；而虹鳟因为肉质较硬，是不能切很厚的，不然咬着费劲 ， 一般都很薄 。
3、吃着感觉肉质：三文鱼咬在嘴里很饱满、柔软，肉质肥美，口感怡人；虹鳟鱼咬着很硬柴，没有肥美的舒服感 。
4、看切片脂肪层的纹理：三文鱼刺身比较肥腻，白色，脂肪纹理粗、散漫、明显，肉色橙红鲜亮；而虹鳟鱼的白色纹理较硬、细，鱼肉颜色是浅淡的橙色 ， 脂肪线不明显 。
【怎么区别虹鳟鱼和三文鱼的区别 怎么区别虹鳟鱼和三文鱼】5、看价格：最贵的三文鱼是挪威三文鱼，市价100元/斤左右，而国内养殖的虹鳟只有30元/斤左右 。所以如果想购买三文鱼 ， 价格低于50元/斤，可能是虹鳟，或者是已经不新鲜的 。
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