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1、牛腩(切成小块)350克,萝卜(切成大块)100克,大葱1小段 , 姜2片 , 蒜3个,八角1个,桂皮1小片 , 草果1个,红枣2枚,桂圆2个,盐,干辣椒 , 冰糖(随意),料酒1勺 。
2、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用 。
3、锅内放油七成温,下大葱、姜、蒜爆香后 , 改小火熬出油香,再把葱、姜、蒜捡出油锅 。
4、大火倒入牛腩、辣椒翻炒变色,滴料酒再炒1分钟,加入萝卜大块 。
5、倒温水没过牛腩萝卜,盖锅盖小火慢炖,将熟时放盐调味 。
【牛腩炒辣椒怎么烧才嫩好吃窍门 牛腩炒辣椒怎么烧才嫩好吃】6、牛腩熟烂即可 。
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