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1、用料：春笋200g、蒜5g、香菜3g、油1勺、盐2匙、味精0.2匙 。
2、先剥去春笋的褐色外皮 。
3、用小刀削去薄薄的内衣 。
4、春笋切成薄片放入口水中焯水断生时就不易过长 。
5、焯好水的春笋立即放入冷水中过凉这样口感更脆 。
6、处理好的春笋沥干水份备用 。
7、锅中倒入适量油加热放入蒜粒爆香 。
【新鲜嫩竹子怎么吃最好吃，新鲜嫩竹子怎么吃最好吃窍门】8、放入春笋片大火快速翻炒均匀 。
9、放入盐和味精改中小火翻炒均匀 。
10、炒至春笋入味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用 。
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