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【新鲜猪肉炒什么好吃又简单 新鲜猪肉炒什么好吃又简单窍门】
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1、将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口 。
2、炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料;如果加点凉水拌匀会更好,油热后,将肉倒入锅内,先迅速拌炒,然后再加少量水翻炒 , 并加入其他菜炒熟即可 。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多 。
3、炒肉片或肉丝前,先用啤酒将淀粉调?。?拌在肉片或肉丝上,当啤酒中的酶发挥作用时 , 肉的蛋白质就会分解,可增加肉的鲜嫩程度,如果用这种方法炒肉会超级棒 。
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