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1、西门塔尔牛
目前国内养殖最多的肉牛品种就是西门塔尔牛了，西门塔尔牛生长速度较快，日均增重可达1.5-2千克 。山东地区、东北地区以及内蒙地区的西门塔尔牛质量较好生长速度较快 ， 适应性好，耐粗饲，性情温驯，适于放牧 。
2、夏洛莱牛
夏洛莱牛属于大型肉牛品种，国内养殖现状在辽宁地区、河南地区养殖数量比较多，目前有向其他各地推广的趋势 。具有适应性强，耐粗饲、耐寒、抗病等特点，但繁殖率较差 ， 难产率高，深受北方地区广大肉牛养殖户的欢迎 。
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3、利木赞牛
利木赞牛属于大型肉牛品种，利木赞牛的在全国都有饲养 ， 但以陕西地区、甘肃地区、山西地区及山东地区的最好 。利木赞牛前期长势较快，一般用于短期育肥，适于在1200斤左右进行出栏 。具有适应性强、耐粗饲、适于放牧、补偿生长能力强、饲料利用率高的特点 。
四、海福特牛
海福特牛属小型肉牛品种 ， 由于其相对于其他大型肉牛品种生长速度慢，再加之国内放牧条件较差，现状很少有养殖户选择海福特牛进行养殖 。
五、安格斯牛
安格斯牛属于早熟的中小型肉牛品种，育肥牛12月龄体重可到400千克 。成年公牛体重800-900千克，母牛500-600千克 。性成熟早，耐粗饲 ， 耐寒，适应性强 。一般屠宰率为60%-65% 。性情温顺，适于放牧饲养 。
6、海福特牛
海福特牛原产地原产于英国英格兰西部的海福特县以及毗邻的牛津县等地，属小型肉牛品种 。体形外貌被毛为暗红色，头、颈垂、腹下、四肢下部及尾端一般为白色 。头短额宽，角呈蜡黄色或白色，向外弯曲 。体躯宽深，前胸发达，肌肉丰满，呈长方形的典型肉用体型 。四肢短 。
7、皮埃蒙特牛
皮埃蒙特牛产于于意大利的皮埃蒙特地区 ， 属于中型肉牛品种 。体形外貌被毛灰白色，鼻镜、眼圈、门、阴门、耳尖、尾帚等部位为黑色 。犊牛出生时被毛为浅黄色，后慢慢变为白色 。中等体形 ， 皮薄、骨细，双肌肉型表现明显 。全身肌肉丰满，后驱特别发达 。
【肉牛品种 肉牛品种最好的有几种】8、日本和牛
日本和牛原产于日本的土种牛 。体形外貌体形小，体躯紧凑，腿细，前驱发育好，后驱差，一般和牛分为褐色和牛和黑色和牛两种，但以黑色为主毛色，在和腹壁有白斑 。也有条纹及花斑的杂色牛只 。
9、印度瘤牛
瘤牛引起肌肉组织的隆起形似瘤子而得名的肉牛品种，目前仅在热带地区由饲养，我国于上世纪40年代也有引进 ， 而这个牛最大的优势就在于它们有着发育良好的皮下肌肉，并且有着较强的抗逆力和耐热性 。
10、加斯科尼牛
加斯科尼牛也是一种产自法国的肉牛品种，有着近百年的培育历史，并且因产出的肉质较为优质因此成为被官方认可的优质肉牛品种 ， 这些体型强壮的牛产出的牛肉经过烹制后口感上佳，并且脂肪与瘦肉的分布恰到好处 。
牛吃的饲料有哪些1、粗饲料
牛可以吃的粗饲料有很多，各类杂草、牧草、农作物的秸和都可以食用 。养殖户可以根据当地的资源选择2-3种优质的粗饲料进行搭配喂养，比如新鲜牧草、青贮玉米秸杆、大豆秸杆、花生秧以及酒糟等都是比较优质的粗饲料资源 。
2、精饲料
精饲料需要使用玉米、豆粕、麦麸以及预混料等进行科学配制，这样能够满足牛生长发育期间对营养的需求，但是不能一直给牛喂比较单一的饲料 。对于育肥牛而言可以在前期、中期多喂一些豆粕和麦麸，到了育肥后期则可多喂一些玉米少喂一些麦麸 。
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