自贡有哪些有名的小吃 自贡出名的小吃有哪些


自贡有哪些有名的小吃 自贡出名的小吃有哪些

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【自贡有哪些有名的小吃 自贡出名的小吃有哪些】
自贡有哪些有名的小吃 自贡出名的小吃有哪些

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1、自贡冷吃兔:自贡是有名的“养兔之乡”,冷吃兔是自贡盐帮菜的代表菜之一 。兔肉质地细嫩 , 味道鲜美,所以在自贡地区兔肉的产量充足 , 而且人人也都喜欢吃 , 冷吃兔更是一道非常家常的菜肴,几乎每家都会做 。
2、担担面:都知道担担面是四川的美食,但是要说具体点其实是自贡的传统小吃,是从自贡传播到全国各地的,而且还成为了中国十大名面条之一 。担担面最早是因为商贩都喜欢挑着担子在街上叫卖,所以得名担担面 。担担面具有面条细、臊子香、汤鲜美等特色 。
3、开花白糕:开花白糕是自贡市的经典名吃,是一种早点 。开花白糕的做法和我们老家这边的米面粑的做法差不多 , 只不过我们用的是大米 , 开花白糕用的是糯米 。糯米要先泡,泡好后用石磨磨,然后发酵,最后用蒸笼蒸 , 闻起来有股清香味 , 吃起来甜甜的,糯糯的 , 很好吃 。
4、谢凉粉:谢凉粉是自贡的特色名小吃,距今已有上百年的历史了 。谢凉粉是将颗粒饱满的优质豌豆先浸泡,然后磨浆 , 然后用清水冲洗,提取淀粉,再用蒸笼蒸制而成 。谢凉粉吃起来细嫩绵实,麻辣鲜香,每一位品尝过的游客都赞不绝口 。
5、火鞭子牛肉:火鞭子牛肉是四川自贡的特产名吃 。选用牛后腿的纯精肉 , 片成薄片,先腌制,再加上多种香料配上味精红油涂抹 , 使其入味即成,吃起来只有一个字能形容 , 那就是香,而且是越嚼越香 。
6、富顺豆花:富顺豆花是自贡市的特色名小吃 。很多人以为豆花就是豆腐脑,其实是不对的 , 我们在制作豆腐的时候,最先出来的是豆浆,点浆后形成的是豆腐脑,再后面形成的才是豆花,最后才形成豆腐 。富顺豆花具有嫩、白、绵、滚这四大特色,品尝过的人都会爱上 。

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