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【牛肉白菜饺子馅怎么做】1、将牛肉洗干净后,剁碎成肉馅,如果觉得太麻烦可以直接使用绞肉机 , 牛肉怕腥的话可以提前用清水泡出血水
2、准备葱姜水和花椒水 , 这个是去腥神水,可以用热水直接倒入碗中放凉即可
3、葱姜切成末 , 量的话视个人口味来定
4、白菜切成碎末,加入适量的盐腌制一下 , 这样白菜的水分就会被腌制出来,然后我们把多余的水分倒掉,如果水分特别多的话,可以适当地捏一下白菜,挤出里面的水分
5、在剁好的牛肉馅中打入一个鸡蛋,加入盐、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、切好的葱姜末和白菜末,慢慢加入泡好的葱姜水和花椒水 , 顺着顺时针方向搅拌均匀,边搅拌边加葱姜水和花椒水 , 如果想要尝试味道调的好不好,可以直接尝肉馅之后判断!
6、最后加入香油搅拌均匀,香油可以用锅热熟后放凉,据说这样肉馅更香,本人出于省事,直接将生香油加入肉馅中,不过一定要记?。鸵欢ㄒ詈蠓?先放油的话会影响其他调料被肉馅吸收,最后放能够锁住馅料的鲜美!
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