【皮蛋外壳黑点能吃吗 皮蛋壳有黑点能吃吗】
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1、少量，一两个黑点的无大碍，能吃 。黑点多的最好不要吃 。这估计是传统的含铅皮蛋，因为铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,建议不要购买 。现在基本都是无铅皮蛋了，尽管不能保证100%不含铅，但相对安全很多 。
2、皮蛋一般都是有斑点的 。这些黑色斑点是因为蛋中的蛋白质分解产生的硫元素和金属离子(铅、铜)反应的结果 。
3、传统的含铅皮蛋不用说 ， 斑点很多的 。目前做无铅皮蛋也常加入锌、铜、碘等微量元素，如果偶尔吃一个是不必担心的 。经常吃、大量吃则要注意了 。蛋壳表面黑色斑点越多，如传统的含铅皮蛋 ， 说明皮蛋铅、铜含量较高，这样的蛋剥壳后也可能看到蛋白部分颜色偏黑绿或有黑点 ， 那就得小心啦 。
4、传统皮蛋是用鲜鸭蛋加上食用碱、食用盐、生石灰等原料腌制而成，腌制时间为两个多月 。然而一些不法生产商为了缩短生产周期 ， 降低成本 ， 使用工业硫酸铜腌制 。这样的皮蛋会增加肝肾的负担，长期大量食用容易引起重金属中毒 。
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