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1、配料：鸭肉、生姜、大蒜、酱油、酱油、食用油、黄酒、盐水袋、盐、冰糖、干辣椒 。
2、去市场挑选一只新鲜的鸭子（或直接购买冷冻半鸭，不仅价格便宜，而且非常适合制作卤鸭），清洗干净后放在盘子里备用 。
3、往锅里倒一点食用油 。油加热后，把整片鸭子放进去 。将一面煎至金黄变色，然后翻过来煎另一面 。
【肉质鲜嫩香卤鸭子家常做法配方】4、鸭两面煎至金黄变色后，加入适量生姜和大蒜 。油炸香精后，倒入少量生酱油（倒在鸭子表面）和少量米酒（添加香味 ， 去除腥味） 。同时，加入1汤匙有颜色的老酱油 。
5、然后，放入一袋盐水（腌制蔬菜常用）、少许盐、冰糖和适量干辣椒 。最后，倒入适量的水 。不吃鸭肉是合适的 。在大火中煮沸后 ， 盖上锅盖，让小火煮40分钟 。然后你可以从锅里出来，把它放在盘子里 。记得在路上翻1-2次，以确保完全成熟 。
6、鸭子炖熟后，放凉一点 ， 然后切成小块放在盘子里 。简单地放好盘子后，加入适量的腌汁 。自制的卤鸭味道咸美，肉质鲜嫩 。无论是米饭还是葡萄酒，它都是很好的选择 。
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