【麻辣烫有什么调料品用 麻辣烫有什么调料】
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1、超市里卖的那种汤料,里面都含有大量的牛油,质量不合格的还有石蜡,最好少吃 。
2、自己买点大骨头,或者鸡架之类的,先熬点高汤,喜欢吃辣,放点辣椒进去,买点麻椒油放进去.象豆瓣酱、胡椒面等就可以根据自己的口味喜欢就放了 。
3、然后就可以放你自己喜欢的菜了.菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克 ， 泡姜片30克 ， 泡辣椒节40克 ， 蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克 ， 精盐10克，味精5克，胡椒面3克 。另加鸡汤或鸭汤500克 。
4、炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟 ， 下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开 ， 打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底 。
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