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1、西红柿蛋花汤 。准备两个西红柿，在顶部切十字刀，用开水烫一烫，剥掉西红柿的外皮，改刀切成小块，硬蒂切下来扔掉 ， 碗中打入两个鸡蛋，充分搅拌均匀 。锅内烧油，下入西红柿，少加点食盐，大火翻炒出汤汁 。加入适量的开水，大火煮开，加入适量的食盐、胡椒粉，搅拌均匀 。碗中加1勺玉米淀粉，5勺清水 ， 搅拌均匀后，倒入锅中勾芡，等汤汁再次煮开后，转成小火，沿着筷子慢慢倒入鸡蛋液，稍微等十秒钟后，再进行翻动 。临出锅前，撒入葱花，淋入适量的芝麻香油，搅匀后关火出锅 。
【新鲜西红柿如何做菜好吃，新鲜西红柿如何做菜好吃又简单】2、西红柿炒鸡蛋 。准备两个西红柿，中间切十字花刀，用开水烫一烫，剥掉西红柿外衣，切成小块备用 。碗中打入4个鸡蛋 ， 加半勺、半勺白醋，搅拌均匀 。油热以后，倒入打散的鸡蛋液，等几秒钟再翻动，等鸡蛋慢慢蓬松变大 ， 捞出备用 。锅中重新倒入西红柿，加半勺盐 ， 让西红柿更快地出汤汁 ， 用铲子按压西红柿，多翻动几次 。等汤汁出来了 ， 加半勺番茄酱，继续翻炒 。加半勺白糖提鲜，继续翻炒 。鸡蛋二次回锅 ， 重新倒进去，炒散炒匀 。最后加入葱花点缀一下，翻炒均匀即可 。
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