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1、食材：鲜活罗非鱼一条、生姜一块、红尖椒3个、香菜一小把、小香葱几根、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、酱油少许、食用油少许 。
2、首先我们准备一条鲜活的罗非鱼，先把它拍晕，去掉鱼鳞、内脏后，用清水冲洗干净 。然后将鱼两面划上几刀，这样更方便入味 。
【鱼怎蒸好吃又营养 鱼怎蒸好吃又营养视频】3、准备一块生姜 ， 一半切成片 ， 一半切成丝 。准备3个红尖椒，洗净后切成丝备用 。准备一小把香菜择洗干净后切成小段 。
4、准备几根小香葱，将葱白和葱叶分开，分别切成丝 。
5、在鱼身上划刀部位塞入一些姜片，在鱼肚里放入一些姜片和葱白 。
6、在鱼身上淋上一些料酒，撒上一点盐 ， 然后用手抹匀 。
7、锅里面的水烧开之后，我们把鱼放入锅里蒸 。盖上锅盖 ， 大火蒸15分钟 。
8、鱼蒸好以后，将鱼连同盘子从锅中取出，将盘中多余的水分给它倒掉，将蒸过的姜片夹出来丢掉不要 。然后依次放上辣椒丝、葱叶、香菜和姜丝，淋上适量蒸鱼豉油、酱油少许，最后再浇上少许热油 ， 激发出辣椒葱姜香菜的香味 。
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