【鸡汤怎么炖有营养补血 鸡汤怎么炖有营养】
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1、宰杀活鸡 , 吃冷冻鸡 。
2、将鸡肉在开水里面煮,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程 , 可以使炖出的汤清凉而不浑浊,鲜香而无异味 。
3、飞水完毕后,要立刻用冷水冲凉肉块 , 再放入锅炖汤 。
4、控制火候,是炖汤的关键 。先大火10分钟烧开后再转小火 。
5、盐和其他调味品应该在汤快要熬好的时候放进去,放盐后不要搅拌,那样会留下一股生盐味 。放盐后,再转大火10分钟,中途不要揭盖,这样出来的鸡汤味会更浓 。
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