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1、观察肉的颜色:健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色 , 光泽比较鲜艳 , 流出的液体较少 。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬 。
2、闻气味:新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味 。不会有其他异味和臭味 。
3、观察淋巴结:健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的,而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色 。
【新鲜肉怎么挑选 怎样挑选新鲜肉】4、正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好 , 手指按上去产生的坑会很快弹回来 , 而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降 。
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