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1、“糟汁氽海蚌”是福州传统名肴，也是“糟”菜的典型范例 。成品色泽浅红，蚌肉脆嫩，汤鲜味醇，糟香悠悠 。
2、糟汁氽海蚌是一道美食 。主料是净海蚌肉，配料是姜末、香糟等 ， 调料为白酱油、味精、白糖等，该道菜主要通过氽制的做法而成 。
【糟汁汆海蚌是哪里的名菜】3、海蚌 ， 是福建海产品中的珍品，肉质脆嫩，色白透明，仅在淡咸水交汇处的海水细沙中生长 ， 蚌壳略呈三角形 ， 壳很薄，以长乐漳港所产的质量最佳 。
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