【蚌肉怎么烧才嫩好吃,蚌肉怎么烧才嫩好吃视频】
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1、材料:蚌肉,干红辣椒数只,姜,青蒜杆子,紫苏叶 , 料酒,盐,淀粉水,酱油,蚝油 。
2、做法:改刀将蚌肉斜切成大片 , 加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟 。青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁 。坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色 , 淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了 。
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