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1、川菜十大名菜分别为回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡 。
2、回锅肉 。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉 。
3、宫保鸡丁 。宫保鸡?。且坏牢琶型獾奶厣趁? ，在川菜文化中,宫保鸡丁可谓享誉盛名 。
4、夫妻肺片 。夫妻肺片是四川名菜，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，不仅制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，而且还能适合多数人的口味，是一道非常好吃的美味 。
5、毛血旺 。20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理 。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊 ， 张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜 。
6、麻婆豆腐 。麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐 ， 是四川省地方传统名菜之一 。吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味 ， 突出了川菜“麻辣”的特点 。
7、东坡肘子 。东坡肘子是四川传统名菜 。它有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ， 配酱油碟蘸食，滋味尤佳 。
8、水煮牛肉 。四川的水煮牛肉是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于川菜系 。该菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩 ， 突出了川菜麻、辣、烫的风味 。
9、鱼香肉丝 。鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，属川菜 。鱼香肉丝的主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等 。
10、清蒸江团 。清蒸江团是四川乐山地区特色传统名菜 ， 属于川菜系 。成菜形状美观，肉质肥美细嫩 ， 汤清味鲜 。
【川菜十大名菜是什么 川菜十大名菜是什么菜】11、钵钵鸡 。钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系 。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色 。
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