文章插图
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1、将河鱼洗干净,去除内脏,从中间一切为二,方便煎煮翻身,备用 。
2、葱切断,姜切片,备用 。
3、起油锅 , 先加入少量盐 , 防止粘锅,将鱼放入锅中,煎到一面金黄,翻身再煎,这样可以去除泥腥气 。
4、鱼煎完 , 将葱姜用剩余的油爆香 , 这样可以去除泥腥气 。
5、加入料酒 , 这样可以去除泥腥气 。再依次加入红酱油,盐和糖,焖煮10分钟 。
6、翻一次身,再焖煮10分钟 。
7、大火收汁 。
【河鱼怎么做味道最好,河鱼怎么做味道最好看】8、盛出,装盘 。
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