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【怎么制作鲍鱼饭好吃 怎么制作鲍鱼饭好吃又简单】
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1、食材：鲍鱼4只 ， 西兰花6朵，大米200g，香菇4朵，油菜6棵 ， 料酒10ml，姜末10g ， 耗油20ml，蒸鱼鼓油10ml，糖5g 。
2、大米淘洗干净，电饭煲蒸熟 。
3、鲍鱼清理干净，斜切花刀 。
4、油菜，香菇，西兰花，洗净，香菇切上花刀，切下来的香菇切成末 。
5、油菜底部切开，撕成两半 。姜切成姜末 。
6、烧一锅开水，水开后放入香菇，西兰花烫30秒，然后捞出西兰花浸泡冷水 。放入油菜 ， 烫30秒，和香菇一起捞出浸泡冷水 。
7、烫完蔬菜的水加入一汤勺料酒，放入鲍鱼烫30秒，捞出备用 。
8、热锅热油，爆香姜末，加入香菇碎翻炒均匀 。加入耗油，蒸鱼鼓油，一汤勺料酒 ， 白糖 ， 翻炒均匀，再加小半碗开水 。汤汁煮至粘稠时，放入香菇花和鲍鱼，翻拌均匀，煮2分钟，关火 。
9、小碗里盛上蒸好的米饭，稍稍压实，放入油菜，西兰花，香菇和鲍鱼，淋上汤汁 ， 即可享用 。
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