【高雄美食有什么特点 高雄美食有什么】
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1、台湾冰品 。台湾冰品种类颇多，除了闻名遐迩的正宗台湾刨冰，还有雪花冰、仙草冰、冰沙、爱玉冰等各式冰品 。在台湾有很多古早味冰品店 ， 每家冰品店都有自己的特色产品，用料实在，味道更不用多说，在炎热的街头小店吃着冰品很过瘾 。
2、猪舌冬粉 。台湾冬粉在小吃店很常见，类似于粉丝的一种面食，不易煮烂 。高雄与台北的冬粉汤略有差别，台北地区喜欢搭配猪肠 ， 高雄地区多为猪舌冬粉 。猪舌无骨无筋膜，口感柔软富弹性 ， 浸泡在冬粉汤中风味更加迷人 。
3、姜丝大肠 。姜丝大肠是一道典型的客家菜，这道美食在高雄美浓区的粄条店很常见 。台湾的姜丝大肠一般会添加泡菜或者酸菜，味道略酸，中和了大肠的油腻，再加上细辣的姜丝和大肠韧劲十足的口感，非常开胃下饭 。
4、麻糬 。麻糬外皮的主料是用圆糯米或糯米粉制作而成 ， 呈小小的团子状，在里面会添加各种口味的馅料，口感绵软有黏性 。台湾麻糬的味道清甜不腻口，馅料种类丰富，麻糬一般需要现卖现做，才能品尝到松软的口感，放久的麻糬表皮会稍硬，建议快些食用 。
5、大肠包小肠 。在全台湾都很流行的大肠包小肠，虽然是小吃，但是吃一份就会有饱腹感 。大肠包小肠外层是体积较大的糯米肠，里面是台式香肠，用炭火或炉火烤熟 。大肠包小肠中间不仅放台式香肠 ， 还会加入各种配料，淋上些酱汁，口感丰富，风味十足 。
6、蚵仔煎 。蚵仔煎来源于福建，蚵仔其实就是小海蛎 ， 所以闽南称其为“海蛎煎” 。蚵仔煎作为台湾知名的特色小吃，是逛夜市必吃的美食，新鲜的蚵仔清咸香甜 ， 与浓郁的蛋香融合，口感Q弹 ， 鲜美可口 。
7、筒仔米糕 。筒仔米糕是台湾常见的小吃 ， 主料为糯米，味道和台湾的油饭相似 。筒仔米糕是将糯米、猪肉、虾米、葱花等食材放入瓷瓶、竹筒或铁罐中蒸熟，食用时倒扣在盘上，淋上酱料及香菜即可 。
8、鳝鱼意面 。鳝鱼意面是采用新鲜鳝鱼和蒜头、洋葱、辣椒等调味料爆炒后，加入新鲜蔬菜，与煮熟的意面混合，让蓬松的意面吸满爆炒鳝鱼的酱汁 ， 气味十足 。炒好的鳝鱼很有韧劲，口感脆嫩 ， 搭配意面，仿佛是在品尝一道精美的西餐 。
9、海鲜粥 。高雄以海鲜闻名，当地的海鲜新鲜又实惠 。海鲜料理是高雄人的家常便饭，台湾知名的海鲜粥在高雄的许多小店里都很常见 。海鲜粥不仅美味可口，营养价值还高，各类海产品搭配大米熬煮，口感丰富，味道鲜香 。
10、台式臭豆腐 。臭豆腐在各地的制作方法和食用方式有很大差异 ， 经过改良的台式臭豆腐在台湾夜市均有售卖，但是高雄的臭豆腐更加出名好吃 。台湾近年流行清蒸臭豆腐和麻辣臭豆腐，搭配口感酸甜的台式泡菜食用，口感独特，别有一番风味 。
11、蚵仔面线 。蚵仔面线是高雄人生活中常见的美食，主要原料是蚵仔和面线，在各大夜市都是热门小吃 。高雄的蚵仔面线汤汁比较粘稠 ， 面线很细软，一般使用卤大肠做搭配 ， 食用时搭配店家特制辣椒酱等调味料来增添风味！
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