【鱼头泡饼是哪里的菜 鱼头泡饼是哪里的菜系】
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1、鱼头泡饼是一道北京市的地方传统名菜 ， 属于京帮菜 。
2、鱼头泡饼是以北方酱、炖为基础，改良而成的一道特色北京菜 。大鱼头咸鲜微辣，肉质嫩滑而香味浓郁；烙饼酥脆，现烙现吃，蘸汤后更可口 。一菜两吃 。
3、菜系，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派 。
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