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【花胶鸡是哪里的菜 花胶鸡是什么菜】1、花胶鸡是广东的地方传统名菜 。
2、花胶鸡的主要原料就是花胶和鸡肉,而花胶就是鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,含有丰富的蛋白质、胶质等,与鸡肉搭配炖煮后能营养价值发挥到极致 。
3、花胶鸡中的鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美 , 由于其味较淡,因此可使用于各种料理中 。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品 。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足 。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多 , 而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比 , 其维生素A的含量却高出许多 。
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