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【茄子切开后怎么保存 茄子切开后怎么保存不变黑】
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1、用盐水浸泡 。将切好的茄子放入盐水中 ， 盐水进入到茄子内，可以破坏茄子细胞内的渗透压，吸出大量的水分，让茄子的海绵体收缩坍塌，减少茄子的吸油量 。
2、食醋水浸泡 。将切好的茄子放入加了食醋的水中，食醋水可以保护茄子不受到氧化作用的影响 ， 不会变黑，维持茄子原本的颜色 。另外，装茄子的容器不要选择铁质的，最好是选择瓷质的容器 。
3、如果想让茄子的保存时间稍微长一点，可以用保鲜膜将茄子封存起来，放入冰箱 。
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