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【韩国酸甜白萝卜的做法 韩国酸甜白萝卜的做法简述】
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1、选择新鲜的白萝卜 ， 去掉两端根茎，把皮上面的须刮掉，洗净 。皮保留，这样吃起来会脆 。
2、白萝卜切块
在萝卜切块的时候要注意 ， 切成1.5厘米厚度的方形，这样方便食用，不建议太大 。
3、萝卜的腌制
我们接着把萝卜切好以后，放入盆中，开始加盐腌制 。我们要用的是专门腌制泡菜的粗盐 ， 很好用，超市都有卖 。腌制时间为2到3小时 ， 腌制期间要翻动一下 。用手捏一下萝卜，变软，出水即可 。
4、糯米粉的准备
腌制萝卜的同时，我们就可以先准备一些糯米粉，放入冷水中，烧至粘稠，冷却备用 。
5、我们要准备做泡菜的这些配料：蒜和姜切丁放入搅拌机中打成泥，胡萝卜擦成丝，洋葱切成小块，韭菜和葱白切段，苹果和梨放入搅拌机中打成汁 。均放入盆中备用即可 。
6、韩国辣椒面（建议用粗面）是必不可少的 ， 鱼露和虾酱没有可以不加，但是加了味道肯定会好很多 。
7、主料、配料和调料的混合
待糯米糊冷却后，开始混合所有配料调料 。除韭菜洋葱外，将所有配料加入萝卜丁中 ， 然后加入3勺鱼露，3勺虾酱，韩国辣椒面混合均匀 。戴上一次性手套搅拌片刻，最后加入韭菜和洋葱，混合均匀即可 。
8、泡菜的装罐与密封保存
混合好泡菜后 ， 我们就要把泡菜装入泡菜罐中密封 。冬季可以放室温中发酵1-2天后放入冰箱冷藏保存，7天后可以开封 。夏季在室温中发酵一天放入冰箱 。
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