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【正宗陕西酸汤面的做法 酸汤面的做法步骤】
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1、葱花、姜粒、蒜末、花椒,油六成热的时候下锅,轻爆,出香味 。片刻,加醋,依口味定量,翻炒三两下 , 待油温升至九成 , 加水(高汤更佳)适量,盐若干,开锅以后 , 放少许味精,搅拌 , 关火 。
2、酸汤出锅 。
3、然后下面,清汤煮 。
4、面熟后,捞出,浇上酸汤 , 加少许红油,完成 。
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