文章插图
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1、将鸡胗清洗干净 ， 去除表面油脂，切好待用；
2、鸡胗用开水烫一下，去除腥味，洗干净，沥干水分待用；
3、锅中倒入适量油，放入蒜、姜炒出香味后 ， 倒入酸豆角、辣椒段翻炒片刻；
【酸辣鸡胗的做法 做酸辣鸡胗的方法】4、然后倒入鸡胗继续翻炒，加入少量酱油、料酒、胡椒粉、盐，快速翻炒；最后放入鸡精翻炒均匀即可出锅 。
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