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【邛崃钵钵鸡的做法及配方 邛崃钵钵鸡的做法介绍】1、原料：公鸡一只 ，姜花椒 八角，桂皮，香叶 ， 三奈，矿泉水，盐 ， 生抽，芝麻油，花椒油，醋，白糖，鸡精，胡椒粉，辣椒油，姜末葱末蒜末，馓子适量 。
2、鸡肉拿回来反复清洗干净，将鸡砍成大块，一只鸡大概砍个四五块就行了 。准备一大锅水 ， 水里放入原料 。把鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟就可以了,然后将鸡肉捞起，放在碗里晾凉 。
3、鸡肉凉了后，用手将鸡肉撕成小条 ， 如果不喜欢用手 ， 也可以用刀切成小条，便于进味 。
4、最重要的一步开始啦，调味，准备好的姜葱蒜 。准备好矿泉水，倒在一个大碗里 。将姜葱蒜剁碎 ， 放进矿泉水碗里，另外用一个碗，放入原料2，其实调味主要是看个人的口，原料的配比并不是固定的 ， 可以根据自己的口感增加或者减少相关的调料 。然后把两个碗的调料混合 。
5、把调料混合汁搅拌均匀，浇在准备好的鸡肉条上，麻辣钵钵鸡就做好了 。最后再把准备好的馓子泡在汤汁里 ， 真的好好吃啊 。这一步也是添加馓子后的成品图，味道真的很棒呢 。
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