文章插图
文章插图
1、将鲩鱼宰杀,洗净,片出两片大的无刺鱼肉,再斜切成厚片;将鱼片用蛋清、盐拌匀;泡青酸菜洗后切段;红辣椒洗净切碎;葱切成葱花,姜切片,蒜瓣拍松;
2、锅内放油烧热,下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加高汤烧沸,下鱼头、鱼骨、料酒、盐、胡椒粉煮沸;
3、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片逐片抖散入锅;
【重庆酸菜鱼正宗的做法 重庆酸菜鱼正宗的做法介绍】4、把另一干净炒锅烧热,倒入油,把泡椒末煸炒出味后,倒入煮酸菜鱼的锅中,煮熟鱼片后加入味精,撒上葱花即可 。
相关经验推荐
- 酸菜鱼家常做法 怎么制作酸菜鱼
- 正宗酸辣汤的做法 怎么制作酸辣汤
- 广东酸甜排骨的做法 广东正宗酸甜排骨做法
- 红烧酱牛肉面的正宗做法 做红烧牛肉面的方法
- 萝卜酸的做法 正宗萝卜酸怎么做
- 酸菜牛肉面的做法 酸菜牛肉面正宗做法
- 正宗酸菜肉丝面的做法 酸菜肉丝面的正宗做法
- 家常简便酸菜鱼的做法 简单的酸菜鱼的做法
- 老坛酸菜鱼的做法 老坛酸菜鱼的做法简述
- 煮酸菜鱼的做法 煮酸菜鱼的做法介绍