文章插图
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1、先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜，蒜蓉腌制到两个小时左右，配料切好备用 。
2、在腌制好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍 ， 第一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油 ， 再炸第二遍，把排骨炸到金黄色 。
3、把油倒起，剩一点点油把配料炒到八成熟 。
4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠 ， 然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨即可 。
【广东酸甜排骨的做法 广东正宗酸甜排骨做法】5、最后加入青、红椒以及菠萝略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用 。
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