【香茅草烤鱼 香茅草烤鱼是什么】
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1、把新鲜罗非鱼的鳞片去掉,用刀划开鱼腹 , 去掉肠肚杂物,洗净;将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细,与盐拌拢;
2、把佐料放进鱼肚子里,把鱼肚子合拢,用二三根香茅草叶捆好,用竹片夹紧,放在火炭上烘烤 。待八成熟时,抹上猪油 , 继续烘烤5分钟左右,即可食用 。由于罗非鱼肉鲜甜少刺 , 细腻嫩滑,深受人喜爱 。
3、再加上在碳烤的过程中,填入鱼腹中的香料、腌制的香料与肉香完美的融合,使得香茅草烤鱼味道独特,具有香、酥、鲜的特点,极能增进食欲 。
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