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1、主料:连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗 , 姜片5片;调料:郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙 。
2、做法:连皮猪肉 , 去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身 。将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片 。
【香菇木耳黄瓜怎么炒好吃 香菇木耳黄瓜怎么炒】3、锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色 。
4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱 。
5、翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻 。(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)
6、投入青蒜白及红、青椒 。翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可 。最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅 。
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