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1、材料:12公分蒸笼2个、米粉150g、糯米粉60g、茯苓粉25g、糖粉30g、牛奶130g、红豆馅300g 。
2、所有食材秤量好;红豆内馅简易法:可以用真空包装的蜜红豆,加点水和少许糖,煮成红豆泥就可以了 。茯苓用调理机打成粉 。
3、将所有粉筛在一起混匀; 逐渐的加入牛奶,每加一次就要仔细混匀,以确保粉都有吃到水 。牛奶加完后会有点结块,可以用手捏松它;
4、接着进行过筛,茯苓糕作法简单,可是就是在过筛时需花点时间 。最好筛两次让粉末更细更均匀 。筛好的粉看起来很像椰子粉的状态;
【茯苓怎么做好吃的零食 茯苓怎么做好吃】5、准备好蒸笼,铺上干净纱布或蒸笼纸 。舀入约到蒸笼一半高度的茯苓粉 , 摇整齐; 铺上红豆泥,红豆泥可以揉成团后压扁再排入蒸笼中; 再铺满ㄧ层粉,并用筷子抹平 , 扫掉多余的粉;盖上小蒸笼盖; 入大蒸笼,滚水蒸45分钟 。蒸好后,马上取出,放凉后再进行分切 。
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