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【小米科技|小米和大米一字之差，到底哪个更养人？这次给你讲明白！】
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在中国家庭的餐桌上 ， 小米和大米都是出现频率很高的主食 ， 其中 ， 有人偏爱小米 ， 认为它能养胃 ， 有人则更青睐大米 ， 觉得它能补充能量 ， 那么 ， 从健康养生的角度讲 ， 小米和大米 ， 到底哪个更养人？
虽然都属于谷类 ， 但两者还是有区别的 ， 首先 ， 小米没有经过深加工 ， 所以属于粗粮 ， 而大米经过精细加工 ， 成为精白大米之后 ， 也就归为了细粮 ， 也就是说 ， 到底是粗粮还是细粮 ， 由加工程度决定 ， 而非大小、品种和形状 。
从这一层面来讲 ， 小米似乎更为推崇 ， 之前钟南山院士就曾讲道 ， 精米白面的健康评分不高 ， 建议替换成粗粮 ， 对身体更有好处 ， 而小米作为五谷杂粮中的一种 ， 相比精制加工的大米 ， 也是被专家建议应该多吃 。
从营养成分来看 ， 两者含有的能量和蛋白质差别不大 ， 主要在于纤维素和微量元素 ， 其中 ， 每100克小米含有41毫克钙、3.6毫克维生素E和100微克胡萝卜素 ， 大米中则是微乎其微 ， 此外 ， 小米还富含膳食纤维 ， 约是大米的2.5倍 。
除了铁、钾、铁等含量高于大米 ， 小米还有一大优势 ， 它就是脂肪含量 ， 约是大米的4倍！很多人可能会谈油色变 ， 事实上 ， 小米中的脂肪多是不饱和脂肪酸 ， 不仅不会长胖 ， 而且还能补充营养 ， 而大米富含糖类 ， 吃多了体重会上涨 。
可以看到 ， 小米含有大量膳食纤维 ， 不饱和脂肪酸 ， 以及各种微量元素 ， 对于人体健康十分有益 ， 所以说 ， 平时多吃小米可以获得更高回报 。 当然 ， 大米也有自身优势 ， 也不能完全抛弃 ， 最好是两者兼顾 ， 并且搭配着吃 。
《居民膳食指南》就建议 ， 每日摄入全谷物和杂豆50-150克 ， 钟南山则提醒道 ， 五谷粮食要占大头 ， 其中就包括大米和小米 ， 综上 ， 最好的吃法应该是：适当增加小米摄入量 ， 代替部分大米 ， 日常也可以一起熬粥 ， 粗细搭配 ， 营养更均衡 。
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