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1、红鱼肚,即鱼鳔、鱼胶、白鳔、花胶 , 是由鱼的沉浮器官,经剖制晒干而成 。一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等 , 属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一 。产于我国沿海,以广东的“广肚”为最佳 。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚” , 但也是佳品 。
2、红鱼肚营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质 。据测定每百克干红鱼肚含蛋白质84.4,脂肪0.2克,脂肪0.2克 , 钙50毫克,磷29毫克,铁2.6克 。
【红鱼鱼胶的功效 红鱼鱼胶的效果是什么】3、鱼胶可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤;腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症 。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效 。鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂 。用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95% 。
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